Tools

Товары из Финляндии

 

Внимание!!! До 10.05 бесплатная доставка по всей России! *

Санкт-Петербург: (812) 987-24-55; Москва: (495) 364-01-83; Другие регионы: 8-800-700-51-89 (бесплатно по всей России);

Мы ответим Вам со Вторника по Пятницу с 11 до 18 часов по Москве.

Воскресенье, 22 Апр 2018

Процесс производства кофе

E-mail Печать PDF

Процесс производства кофе весьма трудоемкий. Он начинается со сбора кофейных ягод и заканчивается  приготовлением напитка непосредственно на нашей кухне. Кофе выращивают на плантациях, уборка кофейных ягод происходит в основном вручную, хотя существует процесс машинной уборки плантации, но из-за дороговизны оборудования он не пользуется спросом.

 

Ручная сборка кофе                                                     Машинная сборка кофе

 

Кофейные ягоды, внутри которых в мякоти находятся два зерна, это и есть кофе. Кофейные деревья на плантациях могут достигать высоты до 15 метров.  На плантациях кофейные деревья, скорее кусты, их специально подрезают, что - бы высота не превышала трёх метров, это облегчает процесс сбора урожая. Еще один нюанс сбора заключается в том, что на одной ветке могут быть ягоды как спелые, так и не очень, а снимать их надо в одно время. По этому после сбора ягоды сортируют(помните в рекламе- мы отобрали самые лучшие зерна… А остальные отдали вам) а затем отправляют на фабрику для последующей обработки.

Технологический процесс обработки кофе. Собственно их два- сухой и влажный.
И так: сухая обработка.

 

 

В течение трёх недель собранные плоды сушат на солнце, прямо на каменном полу специальной площадки. Ежедневно их перемешивают, а на ночь прикрывают специальным тканевым покрывалом, чтобы не появилась плесень. После просушки, из ягод извлекают кофейное зерно. Сухая обработка чаще делается в Бразилии и Западной Африке.
В Колумбии, Мексике, Центральной Америке, избрали влажную обработку кофе.

 

 

Кофейные ягоды в специальных чанах заливают водой и там оставляют. Затем  в специальных обдирных  машинах вымоченные кофейные плоды подвергают  трению, благодаря чему удаляется кожура и мякоть. Извлечённые  зерна промывают под проточной водой и высушивают так же, как и при сухой обработке.
Затем в технологии производства кофе появляется обжарка. Обжарка важнейший технологический процесс при получении хорошего и  главное качественного кофе. Есть  четыре степени обжарки кофе. Самая лёгкая, скандинавская, чуть темнее - венская, ещё темнее – французская. Самая темная, итальянская. Все названия весьма условные. Ну и конечно существует множество вариаций на разные вкусы.

 

 

Возможно, именно в этих странах предпочитают ту или иную степень обжарки, от которой, несомненно, зависит вкус и аромат напитка.
И в итоге после соблюдения всего технологического процесса мы получаем:  

 


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Авторизация






Новые товары

Скидка на продукт! Kromisan kromitabletti Хром, 120 табл. Kromisan kromitabletti Хром, 120 табл. - Kromisan kromitabletti Хром таблетки, 120 таблеток Подробнее Цена: 836 RUB
Скидка на продукт! Sinkki Zn Ксилит-цинковые таблетки с клубнично-ягодным вкусом, 9 Sinkki Zn Ксилит-цинковые таблетки с клубнично-ягодным вкусом, 9 - Ароматизированные жевательные ксилит-цинковые таблетки Sinkki Zn с клубнично-ягодным вкусом, 49,5 гр, 90 штук Подробнее Цена: 796 RUB
Скидка на продукт! Vida Vahva sinkki Витамин В6 и цинк, 120 табл. / 42 гр Vida Vahva sinkki Витамин В6 и цинк, 120 табл. / 42 гр - Сильный витамин В6 и цинк Vida Vahva B6-vitamiini-sinkkivalmiste ravintolisä, 120 таблеток / 42 гр Подробнее Цена: 930 RUB
Скидка на продукт! Reformi Monivita Immuno-Zink 32g/100tabl Reformi Monivita Immuno-Zink 32g/100tabl - Reformi Monivita Immuno-Zink 32 гр / 100 таблеток Подробнее Цена: 748 RUB
Мы вКонтакте

 

0.23, 0.18, 0.14, 1285304

Корзина

VirtueMart
Ваша корзина пуста.

Рекомендуем

Скидка на продукт! Royal Canin Yorkshire сухой корм для Йоркширских терьеров, 1,5кг Royal Canin Yorkshire сухой корм для Йоркширских терьеров, 1,5кг - Благодаря хелаторам кальция и специально подобранной текстуре крокет, которая оказывает чистящее воздействие, данный продукт помогает ограничить образование зубного камня. Стимулирует аппетит даже у самых разборчивых Йоркширских терьеров благодаря отборны Подробнее Цена: 2545 RUB
Скидка на продукт! Ibumax Ibuprofen 200 mg Ибупрофен, 20 табл. Ibumax Ibuprofen 200 mg Ибупрофен, 20 табл. - Ибупрофен Ibumax Ibuprofen 200 mg, 20 табл. Применение: временная боль и лихорадка, простуда и гриппоподобные симптомы, головная боль, мышечные и суставные боли, ревматические, менструальные боли и зубной боли. Подробнее Цена: 355 RUB
Скидка на продукт! Emotionali Конфеты ириски со вкусом банана и кофе, 300 гр Emotionali Конфеты ириски со вкусом банана и кофе, 300 гр - Конфеты Emotionali Toffee Selection ириски, 300 гр Подробнее Цена: 240 RUB
Скидка на продукт! Pirkka Чай чёрный (бергамот), 50 шт Pirkka Чай чёрный (бергамот), 50 шт - Чёрный чай с бергамотом

50 шт х 2 гр Подробнее Цена: 253 RUB
Скидка на продукт! Sana-Sol Мультивитамин жидкий, 500 мл Sana-Sol Мультивитамин жидкий, 500 мл - Жидкий мульти-витаминный препарат Sana-Sol Nestemäinen Monivitamiin новый фруктовый аромат, 500 мл. Подробнее Цена: 1432 RUB
Скидка на продукт! Afta Med Teething Gel Гель для полости рта, 15 мл Afta Med Teething Gel Гель для полости рта, 15 мл - Afta Med Teething Gel - быстро облегчает боль и воспаление в ротовой полости. Не содержит спирта. Подробнее Цена: 1887 RUB
Скидка на продукт! Kromisan kromitabletti Хром, 120 табл. Kromisan kromitabletti Хром, 120 табл. - Kromisan kromitabletti Хром таблетки, 120 таблеток Подробнее Цена: 836 RUB
Скидка на продукт! MaxMedica B-active, 3 х 20 шипучих таблеток MaxMedica B-active, 3 х 20 шипучих таблеток - Активная жизнь MaxMedica B-active - 8 различных B-витаминов, магний, витамин С, кальций, цинк, 3 х 20 шипучих таблеток, 255 г. Пищевая добавка. Со вкусом апельсина. Подробнее Цена: 1331 RUB